Τουρσί καλοκαιρινών λαχανικών
Τραγανό τουρσί με αγγούρι, καρότο, κουνουπίδι και πιπεριά σε άλμη με ξίδι, σκόρδο και κόλιανδρο.
Chef admin
All Recipes and Posts by admin
Χωριάτικο ψωμί με κρούστα
Ψωμί με προζύμι ή μαγιά, υψηλή ενυδάτωση και ψήσιμο σε δυνατό φούρνο για κρούστα που τραγανίζει.
Μπισκότα αμυγδάλου
Τραγανά μπισκότα με αμύγδαλο, λίγη ζάχαρη και άρωμα βανίλιας — ιδανικά με τον καφέ.
Αβοκάντο τοστ με ντοματίνια και σουσάμι
Αβοκάντο τοστ με ψητά ντοματίνια, σουσάμι και λίγο cottage cheese — ελαφρύ αλλά χορταστικό.
8 εύκολες συνταγές σε ένα σκεύος
Οκτώ απλές ιδέες για φαγητό με ένα σκεύος: όλα τα υλικά μπαίνουν μαζί, ψήνονται ή σιγοβράζουν και το πιάτο βγαίνει χωρίς κόπο.
Πατάτες τηγανιτές σε χυτοσίδηρο
Πατάτες με τραγανή κρούστα σε χυτοσίδηρο τηγάνι: δύο τηγανίσματα και σωστό αλάτισμα.
Κουινι-Αμάν: γαλλικά γλυκά με αλάτι
Η βρετονέζικη ζύμη με βούτυρο και ζάχαρη που καραμελώνει στον φούρνο: τραγανή απ' έξω, νωπή από μέσα.
Σαλάτα φακής με τηγανητό τυρί
Ζεστή σαλάτα φακής με καραμελωμένο κρεμμύδι, σπανάκι και τηγανητό τυρί με κρούστα.
Σάλτσα πορτοκαλιού σε 10 λεπτά
Γυαλιστερή σάλτσα πορτοκαλιού με μέλι, μουστάρδα και λίγο ζωμό — για κοτόπουλο, χοιρινό και λαχανικά.
Κρύος καφές εκχύλισης στο σπίτι
Καφές εκχυλισμένος σε κρύο νερό για 16 ώρες: λιγότερη οξύτητα, περισσότερο σώμα, μηδέν πικράδα.
Κλασικό κρουασάν με βούτυρο
Κρουασάν με 27 στρώσεις ζύμης και βουτύρου: τραγανό απ' έξω, αέρινο μέσα.
Πατάτες ψητές με μυρωδικά
Πατάτες στον φούρνο με δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και λεμόνι — τραγανές έξω, αφράτες μέσα.