Loader

Αναζήτηση συνταγής

Τουρσί καλοκαιρινών λαχανικών

By : | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τουρσί καλοκαιρινών λαχανικών | On : 19 Μαρτίου 2020 | Category : Χορτοφαγικά

Τραγανό τουρσί με αγγούρι, καρότο, κουνουπίδι και πιπεριά σε άλμη με ξίδι, σκόρδο και κόλιανδρο.

Το τουρσί θέλει αναλογία: μία μερίδα ξίδι, δύο νερό, μία αλάτι. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σφιχτά και τα βάζα καθαρά.

Υλικά

  • 2 αγγούρια
  • 2 καρότα
  • 1/2 κουνουπίδι σε μπουκετάκια
  • 2 πιπεριές
  • 500 ml νερό
  • 250 ml ξίδι λευκό
  • 1 κ.σ. αλάτι χοντρό
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
  • 1 κ.γ. μουστάρδα σπόρους

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μπουκιές και τα στριμώχνουμε σε καθαρά βάζα με το σκόρδο.
  2. Βράζουμε νερό, ξίδι, αλάτι και μπαχαρικά μέχρι να λιώσει το αλάτι.
  3. Γεμίζουμε τα βάζα με την καυτή άλμη, αφήνοντας 1 εκατοστό κενό.
  4. Κλείνουμε και αφήνουμε 48 ώρες σε δροσερό μέρος.
  5. Διατηρούνται στο ψυγείο έως ένα μήνα.
Κανείς δεν το έχει μαγειρέψει ακόμη — γίνε ο πρώτος

Κι άλλες ιδέες στην ίδια κατηγορία

Χορτοφαγικά · 10 συνταγές