Βασιλόπιτα – τσουρέκι με μαστίχα και μαχλέπι
Αφράτο τσουρέκι με αρώματα μαστίχας, μαχλεπιού και κάρδαμου, κομμένο σε φέτες για το γιορτινό τραπέζι.
Κλασικό κρουασάν με βούτυρο
Κρουασάν με 27 στρώσεις ζύμης και βουτύρου: τραγανό απ’ έξω, αέρινο μέσα.
Το κρουασάν είναι τεχνική, όχι συνταγή: η ζύμη διπλώνεται με βούτυρο τρεις φορές και κάθε δίπλωμα διπλασιάζει τις στρώσεις. Θέλει κρύα υλικά και υπομονή.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι δυνατό
- 10 γρ. αλάτι
- 60 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 ml κρύο γάλα
- 250 γρ. βούτυρο πλάκα
- 1 αυγό για το άλειμμα
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και γάλα και αφήνουμε στο ψυγείο 8 ώρες.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και κλείνουμε μέσα την πλάκα βουτύρου.
- Κάνουμε τρία διπλώματα σε τρία, με 30 λεπτά ψυγείο ανάμεσα.
- Ανοίγουμε σε φύλλο 4 χιλιοστών, κόβουμε τρίγωνα και τυλίγουμε.
- Αφήνουμε να φουσκώσουν 2 ώρες, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 200°C για 18 λεπτά.
Κανείς δεν το έχει μαγειρέψει ακόμη — γίνε ο πρώτος
Κι άλλες ιδέες στην ίδια κατηγορία
Γλυκά · 45 συνταγές
Κόκκοι καφέ με γεύση τιραμισού
Μικρές μπουκιές από σαβαγιάρ και κρέμα μασκαρπόνε με μέλι, βουτηγμένες σε espresso και κακάο.
Διπλές με μέλι, κανέλα και καρύδι
Τηγανητές ζύμες με ούζο που βγαίνουν τραγανές και βουτιούνται σε σιρόπι μελιού, κανέλας και καρυδιού.