Loader

Αναζήτηση συνταγής

Αυγά Μπενεντίκτ με καπνιστό σολομό

By : | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αυγά Μπενεντίκτ με καπνιστό σολομό | On : 18 Μαρτίου 2020 | Category : Σαλάτες, Ψωμί

Αυγά ποσέ πάνω σε ψωμί με καπνιστό σολομό και σάλτσα ολλανδέζας — το πιο κομψό πρωινό.

Η δυσκολία είναι δύο πράγματα: το αυγό ποσέ και η σάλτσα που δεν θα κόψει. Με λίγο ξίδι στο νερό και σταθερή θερμοκρασία, γίνονται και τα δύο.

Υλικά

  • 4 αυγά
  • 2 ψωμάκια ή φέτες ψωμιού
  • 200 γρ. καπνιστός σολομός
  • 2 κρόκοι
  • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.σ. ξίδι για το νερό
  • Άνηθος, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι σε μπεν μαρί και προσθέτουμε σιγά το λιωμένο βούτυρο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  2. Σε κατσαρόλα με νερό που μόλις τρέμει και ξίδι, κάνουμε τα αυγά ποσέ 3 λεπτά.
  3. Φρυγανίζουμε το ψωμί και απλώνουμε τον σολομό.
  4. Βάζουμε από πάνω τα αυγά και σκεπάζουμε με σάλτσα.
  5. Πασπαλίζουμε άνηθο και πιπέρι.
Κανείς δεν το έχει μαγειρέψει ακόμη — γίνε ο πρώτος

Κι άλλες ιδέες στην ίδια κατηγορία

Σαλάτες · 12 συνταγές