Βασιλόπιτα – τσουρέκι με μαστίχα και μαχλέπι
Αφράτο τσουρέκι με αρώματα μαστίχας, μαχλεπιού και κάρδαμου, κομμένο σε φέτες για το γιορτινό τραπέζι.
Κουινι-Αμάν: γαλλικά γλυκά με αλάτι
Η βρετονέζικη ζύμη με βούτυρο και ζάχαρη που καραμελώνει στον φούρνο: τραγανή απ’ έξω, νωπή από μέσα.
Το Kouign-Amann θέλει υπομονή και κρύα υλικά: η ζύμη διπλώνεται με βούτυρο και ζάχαρη και ψήνεται τόσο δυνατά ώστε το βούτυρο να καραμελώσει στα τοιχώματα.
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 200 γρ. βούτυρο κρύο
- 180 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 200 ml κρύο νερό
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι και αφήνουμε μία ώρα.
- Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε βούτυρο και ζάχαρη και διπλώνουμε σε τρία. Επαναλαμβάνουμε δύο φορές με παύση στο ψυγείο.
- Ανοίγουμε σε ρούλο και κόβουμε φέτες.
- Βάζουμε σε φόρμα με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη στον πάτο.
- Ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά και αναποδογυρίζουμε ζεστό.
Κανείς δεν το έχει μαγειρέψει ακόμη — γίνε ο πρώτος
Κι άλλες ιδέες στην ίδια κατηγορία
Γλυκά · 45 συνταγές
Κόκκοι καφέ με γεύση τιραμισού
Μικρές μπουκιές από σαβαγιάρ και κρέμα μασκαρπόνε με μέλι, βουτηγμένες σε espresso και κακάο.
Διπλές με μέλι, κανέλα και καρύδι
Τηγανητές ζύμες με ούζο που βγαίνουν τραγανές και βουτιούνται σε σιρόπι μελιού, κανέλας και καρυδιού.